金沢・片町の和食・寿司「片町小料理翔」「金沢鮨と日本ワイン藍AO」個室あり

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会社概要

石川県金沢市で和食店の「片町小料理翔」と「金沢鮨と日本ワイン藍AO」を運営する
「株式会社GCF」。各店舗で異なるコンセプトのもと、
お客様に素敵な時間をお過ごしいただけるよう美味しい料理はもちろん、
居心地のいい空間と個々に寄り添った接客を大切にしております。
金沢前の寿司と和食と日本酒を愉しむ時には「片町小料理翔」へ、
和食とともにワインを愉しむ時には「金沢鮨と日本ワイン藍AO」へどうぞ。
食を通じて季節と金沢の魅力を感じていただければ幸いです。

一品④

自由なカタチを一皿に、
金沢から世界に届く
一皿を目指して

「ヒト」「モノ」「場所」の3つの要素において、
お客様をもてなすプロ集団でありたいと思っております。
弊社の理念であるGCF（global creator the future）の
頭文字に、筏と帆（セイル）を掛け合わせ
地球儀をイメージしたロゴマークは、
“いつか世界中の方に私たちの料理を食べていただきたい”、
“そんなチームを作り出す会社でありたい”、
という想いを形にしております。

Global: 常に視点を広く持ち、トレンドや流行りを一皿に昇華していくこと。日本特有である四季を重んじながら自由なエッセンスを加えていき、まだ見ぬ料理を探求し続けていきます。金沢という土地に基盤を置き、日本全国はもとより、世界に通用できる「料理」や「人」を育んでいくことを使命と考え、邁進してまいります。

Creator: 常にお客様の立場から考えられる創造者であること。料理人は、お店の演出家であると考えております。お客様の記憶に残る人、モノ（料理）、場所を演出し、金沢という素晴らしい地を思い出すきっかけとなるお店を目指し取り組んでおります。

Future: 常に未来へと繋ぐ料理であり続けること。数あるお店の中で選んでいただいた御縁に感謝し、一番大切な「人」と「人」が繋がる場所でありたいと考えております。高みを常に見据え、無限に挑戦し続けるお店であることが、自分たちだけでなく、金沢の発展に繋がっていると信じて。全員で成長いく環境を創り続けます。